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La dehesa, le milieu naturel de l’élevage des cochons pata negra
La dehesa est composée de trois espaces naturels : Le bosquet Il est principalement constitué du genre Quercus, avec les chênes verts et chênes-lièges et, dans une moindre mesure, le chêne faginé. Le châtaignier est également présent dans certaines dehesas. L’entretien des bosquets ne favorise pas uniquement la croissance du porc ibérique, mais a également de…
Le terme « dehesa »vient du mot castillan « defensa », qui désigne les terres clôturées pour le libre pâturage du bétail transhumant. La dehesa est un écosystème agro-sylvo-pastoral unique au sud-ouest de la péninsule ibérique, principalement en Espagne et au Portugal (où on l’appelle montado). L’homme a su tirer le meilleur parti de l’ancienne…
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