Morcon Bellota Iberico – Salamanque

Description

Le morcon ibérique est un produit artisanal typique de la gastronomie espagnole. Il est élaboré à partir d’un mélange de morceaux nobles de viande de porc ibérique nourri au glands, telles que le filet, le filet mignon et la presa (partie centrale de l’échine). Il est préparé de la même façon que le chorizo à la différence que le boyau naturel utilisé pour l’affiner est plus gros que celui du chorizo.
Coupé en tranches fines, il est idéal pour les tapas.