La charcuterie ibérique, une gamme de produits traditionnels d’Espagne
La charcuterie ibérique, ou « embutidos ibericos » en espagnol, est une gamme de produits traditionnels d’Espagne, fabriqués à partir de porcs de race ibérique (pata negra, bellota, cebo de campo…) élevés principalement en liberté dans les dehesas des régions de Salamanque et de Huelva.
Ces produits sont élaborés avec de la viande de porc ibérique, assaisonnée d’épices, puis séchée et affinée selon des méthodes artisanales.
La charcuterie ibérique offre une saveur riche et unique, typique de la gastronomie espagnole, et est souvent dégustée en tranches fines en tapas, emblèmes de l’Espagne et de la culture espagnole.
Parmis ces produits, nous vous proposons le lomo, le chorizo, le salchichon et le morcon.
